La semaine dernière, notre showroom eba Haussmann, spécialisé dans l’aménagement de cuisines et d’espaces de vie, a accueilli un showcooking en collaboration avec Miele. Lors de cette soirée, les invités ont eu l’opportunité de déguster un menu élaboré exclusivement pour l’occasion.
Dans une atmosphère élégante et conviviale, ils ont pu découvrir les fonctionnalités des fours vapeurs Miele à travers différentes recettes préparées avec talent et créativité par le chef Loïck Courbet.
Menu du showcooking Miele
La soirée a commencé par un pain de campagne préparé grâce au programme automatique « Pain de campagne suisse » et la cuisson combinée vapeur, accompagné de poireaux confits mis sous vide grâce au tiroir de mise sous-vide Miele, puis cuit avec la fonction « sous-vide » du four combiné vapeur, le tout sublimé d’une sauce beurre blanc aux herbes.
Les invités ont été séduits par la simplicité et l'harmonie des saveurs de ce plat d'ouverture, qui a mis en valeur la fraîcheur des ingrédients et la polyvalence des modes de cuisson des fours Miele.
Le chef Loïck Courbet a ensuite proposé un magret de canard cuit à basse température à l’aide de la sonde à radiofréquence, accompagné d'une brunoise de nectarine à l'estragon et d'une compotée de cerise au porto. Le résultat : une viande très tendre et une association surprenante de saveurs sucrées et acidulées, créant un équilibre parfait.
Le voyage culinaire s'est poursuivi avec un risotto aux asperges vertes, préparé grâce à la fonction « Cuisson de menu » du dernier modèle de combiné vapeur Miele, relevé par un dashi délicat et une crème de mascarpone onctueuse. Ce mode de cuisson permet d’obtenir un risotto à la texture crémeuse et des asperges fondantes sans avoir à surveiller la préparation.
Enfin, pour clore ce showcooking en beauté, le chef a cuisiné une brioche grâce à la fonctionnalité HydraCook, accompagnée de pommes confites au sirop, dont la cuisson a été réalisée sous vide dans le four vapeur, et d'une crème crue à la vanille.
Découverte des modes de cuisson vapeur avec Miele
Au-delà de l'expérience culinaire, cet événement a permis aux invités de découvrir les dernières innovations technologiques des fours Miele. La marque allemande, réputée dans le monde entier pour la qualité et la fiabilité de ses appareils électroménagers, a su nous prouver lors de ce showcooking que ses fours vapeurs ne font pas exception.
Les experts Miele présents lors de l'événement ont pris le temps de répondre aux questions de nos invités et de leur présenter en détail les avantages de la gamme vapeur. Les convives ont pu apprécier les possibilités offertes par les dernières technologies intégrées aux fours vapeurs Miele, qui allient performance, esthétisme et durabilité, parmi lesquelles :
la cuisson Mix&Match, également illustrée lors de l’évènement par la cuisson d’un filet mignon rôti, de patates douces et de sauce au coing sur la même plaque de cuisson
le système de nettoyage automatisé
les nombreux programmes automatiques intégrés
le système Miele@Home pour suivre toutes ses cuissons depuis son téléphone grâce au wifi
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