El pasado jueves 27 de marzo, nuestro showroom eba Marylebone, situado en Londres, acogió un showcooking exclusivo en colaboración con la marca de electrodomésticos V-ZUG. Bajo el título Spring Awakenings, este evento fue una oportunidad para celebrar la llegada de la primavera con un menú inspirado en el renacer de la naturaleza, realizado con ingredientes frescos y de temporada.
Un menú inspirado en la llegada de la primavera
Diseñado y ejecutado por Marco Macchi y Leon Hamilton, chefs de la V-ZUG Gourmet Academy, el menú transportó a nuestros invitados en un viaje culinario sorprendente y lleno de matices. Cada plato ofrecía una interpretación de la primavera, jugando con contrastes, texturas y sabores.
Los invitados pudieron disfrutar de los siguientes platos:
Trucha Chalk Stream ahumada
Cilindros de guisantes, feta y chocolate blanco
Cecina de León con manchego flameado
Merengue de shiso y madeira
Rosas de ruibarbo y vainilla
“La inspiración de nuestro menú Spring Awakenings nació del deseo de celebrar la llegada de la primavera. Es una época en la que abundan los productos de temporada, pero también una oportunidad especial para reunirse y disfrutar de los días más largos.
La mayoría de los ingredientes, excepto la Cecina de León y el manchego, provienen del Reino Unido. Colaboramos con Natoora, un proveedor excepcional que trabaja con productores éticos y busca aportar mayor transparencia sobre el origen de los productos.
Una de las creaciones que presentamos fue una 'rosa' blanca, que imitaba una flor en plena apertura. Servida en un palito de papel para añadir un toque lúdico, estaba compuesta por una crema de ruibarbo envuelta en vainilla, alrededor de un pequeño brioche y coronado con una nueva capa de crema de ruibarbo, representando la forma de una flor”, explican los chefs.
Una demostración de precisión con los electrodomésticos V-ZUG
A lo largo del showcooking, los chefs utilizaron los hornos V-ZUG, una marca suiza reconocida por la excelencia de sus electrodomésticos. Desde la cocción tradicional hasta las funciones a vapor, cada plato representaba una funcionalidad de los hornos de V-ZUG, garantizando una cocción precisa y respetuosa con los ingredientes, y demostrando la versatilidad de estos electrodomésticos.
"Trabajar con los electrodomésticos V-ZUG nos permite preparar gran parte del menú con antelación y, gracias a los programas exclusivos Regenerate Omatic de los hornos, podemos devolver a los platos toda su textura y sabor, asegurando que se sirvan en condiciones óptimas.
Para los panecillos del aperitivo, utilizamos la función profesional de fermentación, que mantiene una temperatura constante y permite que la levadura actúe correctamente.
También recurrimos a la función de desecación de nuestros hornos V6000 con Autodoor para secar los merengues. Esta tecnología abre automáticamente la puerta del horno para eliminar el exceso de humedad, acelerando el proceso de secado y garantizando unos merengues crujientes y ligeros”, indica Marco Macchi.
Una experiencia inmersiva en el universo eba
Este encuentro también brindó a los invitados la oportunidad de descubrir el universo de eba y los espacios del showroom en Londres, donde diseño y funcionalidad conviven con equilibrio. El showroom eba Marylebone se transformó en un escenario culinario en vivo, reforzando el vínculo entre la arquitectura de interiores, el diseño y la gastronomía.
"Colaborar con eba ha sido una experiencia muy gratificante. Nos encanta el diseño del mobiliario y la calidez del showroom. Pero, sobre todo, destacamos la calidad humana de su equipo. Lo que más nos ha gustado de la cocina es la gran isla central, ubicada justo en la entrada. Esto permite a los invitados observar la preparación de los platos e incluso conversar con nosotros, haciendo que la experiencia sea cercana y participativa”, destacan los chefs Marco Macchi y Leon Hamilton.
Diseño y gastronomía para celebrar la nueva estación
Con el showcooking Spring Awakenings, eba y V-ZUG han vuelto a demostrar su visión compartida: crear experiencias inmersivas donde el diseño, la tecnología y la gastronomía se encuentran en armonía. Una manera excepcional de dar la bienvenida a la nueva estación, invitando a incorporar la frescura de los ingredientes de temporada en cada rincón de la cocina.
